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Sind Pellet Smoker Grills gute Raucher?

Vor einigen Jahren bekam ich zu Weihnachten einen Pellet-Rauchergrill. Ich wollte wirklich eine, nachdem ich eine eintägige Grillschule in Phoenix, Arizona, durchlaufen hatte. Die Bequemlichkeit eines All-in-One-Grills und Rauchers war unglaublich. Eine vernünftige Frage ist jedoch, ob dieses praktische Gerät wirklich gut ist oder nicht. Ist es ein guter Raucher oder nur ein gut aussehender Raucher Möchtegern?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Räuchermethoden verwenden Pellet-Rauchergrills komprimierte Holzpellets zum Kochen und Räuchern von Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und anderen Lebensmitteln. Sie sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden und haben sogar bei verschiedenen Grillwettbewerben den ersten Platz belegt.

Verleihen Grill kaufen  Rauchgeschmack?

Wenn ich diese Kochshows im Fernsehen sehe, sehe ich normalerweise jemanden, der einen großen Metallraucher mit großen Baumstämmen aus Mesquite, Hickory oder anderem Hartholz belädt. Das stellen sich wahrscheinlich die meisten von uns vor, wenn sie daran denken, Fleisch zu rauchen. Große Raucharomen kommen von großen Stämmen. Aber diese Einstellung ändert sich. Pelletraucher werden von mehr Feinschmeckern und Gartengrillbegeisterten wahrgenommen. Aber es hängt wirklich davon ab, welche Art von Pelletraucher und welche Art von Pellets Sie verwenden.

Es gibt zwei grundlegende Arten von Pelletrauchern: Horizontal und Vertikal . Und ich kann Ihnen nach Jahren der Verwendung beider sagen, dass es einen Unterschied in der Rauchigkeit gibt.

Pit-Boss-Vertikal-Horizontal-Raucher

Ich bin kein Ingenieur oder Raucher, aber nur aufgrund des Designs und des Aussehens eines horizontalen Pelletrauchers muss der Rauch um den Hitzeschild herum, dann um die schräge Tropfplatte herum und dann die Wände hinauf wandern, um die Luft um das Fleisch herum zu füllen. Es gibt viele Möglichkeiten, dass der Rauch das Fleisch fast vollständig umgeht, bevor er aus dem Schornstein entweicht.

Bei einem vertikalen Raucher entspricht das Fleisch jedoch eher dem natürlichen Rauchstrom vom Feuerraum bis zum Schornstein. Um das Fleisch herum ist weniger Platz als im weiten Bereich eines horizontalen Pelletgrills. Der Rauch bleibt näher und ermöglicht ein besseres Eindringen.

Meine Frau und ich haben beide reichhaltigere, rauchigere Aromen in Fleisch bemerkt, das in unserem vertikalen Raucher geraucht wird. Wenn Sie einen guten Raucher wollen, gehen Sie vertikal. Mein aktuelles Modell ist die Pit Boss Copperhead Series. Sie sind großartig aussehende Raucher, die auch einfach zu bedienen sind. Wir haben das 3er Modell. Wenn Sie etwas Größeres benötigen, überprüfen Sie die Modelle der Serien 5 oder 7.

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